TR | RU | KK | BE | EN |

Проламіни


Проламіни — прості запасні білки, що містяться в насінні злакових рослин. Гетерогенні речовини. Розчиняються обмежено у воді і добре у 60—80%-ному етиловому спирті. Проламіни характеризуються високим вмістом залишків глютамінової кислоти (понад 40%) та проліну (близько 15%). Окремі компоненти проламінів здатні полімеризуватися і входити до складу глютелінів. До проламінів належать гліадин (в пшениці, житі), зеїн (в кукурудзі), гордеїн (в ячмені), авенін (у вівсі), оризин (у рисі), кафірин (у сорго). У зерні пшениці гліадин разом з глютеніном утворює клейковину, що зумовлює хлібопекарські властивості пшениці.

Джерела

  • Українська радянська енциклопедія :  / . — 2-ге вид. — К. : Головна редакція Української Радянської Енциклопедії, 1974—1985.


Проламіни Інформацію Про

Проламіни


  • user icon

    Проламіни beatiful post thanks!

    29.10.2014


Проламіни
Проламіни
Проламіни Ви переглядаєте суб єкт.
Проламіни що, Проламіни хто, Проламіни опис

There are excerpts from wikipedia on this article and video

Випадкові Статті

Літера

Літера

Літера, іноді буква (від лат. litera) — графічний знак, який сам, або в поєднанні з іншими знак...
Гриневич

Гриневич

Грине́вич — прізвище Відомі носії: Гриневич Валерій Іванович — полковник Збройних сил Укр...
Верхівцевський навчально-виховний комплекс

Верхівцевський навчально-виховний комплекс

КЗ «Верхівцевський НВК» — загальноосвітня школа в місті Верхівцеве Зміст 1 Історія 11 Приміщен...
Ніл Тейлор

Ніл Тейлор

* Ігри та голи за професіональні клуби враховуються лише в національному чемпіонаті. Інформацію поно...