pektinaz

Pektinaz, bitkilerin hücre duvarının bir polisakarit bileşeni olan pektini çözen bir enzim türüdür. Pektinazların ticari üretiminde en iyi araştırılan ve popüler olanlardan biri poligalakturonazdır. 1960'lardan bu yana, pektinazlar, meyve sularının üretimi ve aydınlanması ve şarap üretimi gibi bitki materyallerinin imha edilmesini gerektiren işlemlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle sanayide kullanılan pektinazlar, mantar Aspergillus niger gibi organizmalardan türetilen doğal enzimlerdir (bu mantar, bitkiler üzerinde parazitiktir ve bitkiye bitki içine nüfuz etmek için bir enzim kullanır). Kaynarken pektinaz aktivitesini denatüre eder ve kaybeder.
Linkler
Pektinaz Veri Tabanı web sitesi - Enzim hakkında bilgiler, yapısı, sınıflandırması, literatür, kullanım ve daha fazlası
Pektinaz Bilgileri
Bu proteinlerle ilgili tamamlanmamış bir yazıdır. br> Düzelterek veya ekleyerek projeye yardımcı olabilirsiniz.


Пектиназа

Випадкові Статті

Предводитель дворянства

Предводитель дворянства

Предводитель дворянства — впродовж 1766—1917 — обраний на губернських і повітових дворянсь...
Ханнес Хювенен

Ханнес Хювенен

Ханнес Хювенен фін Hannes Hyvönen; 29 серпня 1975, м Оулу, Фінляндія — фінський хокеїст, правий...
Віньоле-Борбера

Віньоле-Борбера

Віньоле-Борбера у Вікісховищі Віньоле-Борбера італ Vignole Borbera, п'єм Vigneule — мун...
Андрій Валентинов

Андрій Валентинов

Висловлювання у Вікіцитатах Андрі́й Валенти́нов, справжнє ім'я Андрі́й Валенти́нович Шмалько...