Tue . 20 Aug 2020
RU | UK | KK | BE | EN |

Tharid

thirdlove.com, third love bra
Tharid Arap mutfağın yassı ekmek üstü servis edilen kuzu ve sebze yahnisidir Muhammed Peygamber'in favori yemeği olarak bilinir Bundan dolayı Fas'dan Sincan'a kadar tüm Müslüman alemin mutfaklarına girmiş olan bir yemek[1]

Tarihçe

Erken kaynaklara göre Muhammed'in büyük dedesi kıtlık sırasında Mekke'de bu yemeği hazırlamış Suriye'de tanıttığında Bizans imparatorun ilgisini çekmiş[2] En basıt şeklinde pişmiş etlerin et suyunda ıslatılmış mayasız yassı ekmek parçaların üzerinde servis edilmesi Yüzyıllarca geliştirilen yemeğin çeşitli versiyonları farklı hamurlarla yapılsa da yine de pişmiş hamur parçalanıp ıslatılıyor[3]

Mağribi İspanya'da 13 yüzyılında yazılan Arapça yemek kitabında bir çok tharid tarifi var Tharid isfunj adlı bir kızartılmış irmik hamuruyla yapılıyordu[4] Etli tharid için yağlı sığır et parçaların tuz, soğan, karabiber, zencefil, kişniş, kimyon ve yağ ile pişiriliyor Ardından yağlı kuzu eti aynı şekilde uygun baharatlarla birlikte pişiriliyor Ardından da çeşitli kümes hayvanlar Et suları ayrı bir tencerede sirke, safran, baharat ve kuru erik ile pişiriliyor Bu meyveli et suyunu kullanarak irmik ve un ile hazırlanan yassı ekmekler islatılır ve pişmiş etler tabağın üzerine koyulur Kızarmış köfte, sucuk, yumurta sarısı, zeytin ve badem gibi malzemelere süslenir[5]

İbn Battuta seyahatnamesinde Eğirdir'de Sultanın davetinde İftar'da servis edilen bir tharid yemeğini anlatıyor Bu tharid şekerli ve tereyağlı mercimek ile hazırlanmıştı İbn Battuta tharid yemeklerin Muhammed'in en sevdiği yemek olduğunu anlatıyor[6]

Yapım

Modern tharid yemeği coğu zaman yahni ve yassı ekmek katmanlarından oluşur Suriye mutfağının fatteh adlı katmanlı yoğurt, pide ve sulu et yemeği de bir tharid çeşidi, ancak bazen vejetaryen fatteh için et yerine nohut kullanılıyor[1]

Kaynakça

  1. ^ a b Davidson, Alan The Oxford Companion to Food s 818 
  2. ^ Spellberg, Denise A Politics, Gender, and the Islamic Past: The Legacy of 'A'isha Bint Abi Bakr Columbia University Press s 162 
  3. ^ Zaouali, Lilia Medieval Cuisine of the Islamic World: A Concise History with 174 Recipes University of California Press s 68 
  4. ^ Salloum, Habeeb 2013 Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets I B Tauris s 30-32 
  5. ^ Kitab al tabikh fi-l-Maghrib wa-l-Andalus fi `asr al-Muwahhidin, limu'allif majhul
  6. ^ Waines, David The Odyssey of Ibn Battuta: Uncommon Tales of a Medieval Adventurer I B Tauris 

tharid recipe, third day, third eye blind, third federal savings and loan, third love bra, third person point of view, third rock from the sun, third world countries, thirdlove, thirdlove.com


Tharid Hakkında Bilgi

Tharid


  • user icon

    Tharid beatiful post thanks!

    29.10.2014


Tharid
Tharid
Tharid konusunu görüntülemektesiniz.
Tharid nedir, Tharid kimdir, Tharid açıklaması

There are excerpts from wikipedia on this article and video

Rastgele Yazılar

NGC 64

NGC 64

DoğrulukGörüldü Atla: kullan, ara Koordinat: 00s 17d 30,30sn...
Hüseyin Faruk Karadoğan

Hüseyin Faruk Karadoğan

Hüseyin Faruk Karadoğan, İstanbul Teknik Üniversitesi'nden 1966 yılında İnşaat Fakültesinden mezun o...
Yağmur kuşları

Yağmur kuşları

Yağmur kuşları (Latince: Charadriiformes), kuşlar sınıfına ait bir takımdır. Çok değişik yaşam alanl...
Kubrat

Kubrat

Kubrat ya da Kurt (Bulgarca: Кубрат) (d. 584 - ö. 638), 632-638 yılları arasında hüküm süren Büyük B...