Шинковка (приспособление)


Шинко́вка, шинковальная доска, шинковальня, шинковальный стан[1] — приспособление для нарезания овощей и фруктов ломтиками в форме деревянной или пластиковой доски с укреплёнными на ней стальными пластинчатыми ножами Толщина ломтика зависит от величины зазора между ножами и доской Высота ножей по высоте может быть фиксированной или регулируемой с помощью гайки-барашка[2]

По своей конструкции шинковки подразделяются на ручные механические и электрические Простейшая шинковка представляет собой доску со стальным ножом, которую при работе поддерживают одной рукой в наклонном положении Настольная шинковка оснащена боковыми стенками и упором, предотвращающим её скольжение по столу во время работы Некоторые модели шинковок снабжены перемещающимся бункером в форме куба с крышкой-прижимом, куда закладываются овощи для шинковки Современные шинковки снабжаются набором съёмных ножевых гребёнок различного назначения и называются овощерезками-мандолинами[3] Функция шинковки имеется в большинстве кухонных комбайнов

См также

  • Ломтерезка
  • Тёрка

Примечания

  1. Шинковать // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т / авт-сост В И Даль — 2-е изд — СПб : Типография М О Вольфа, 1880—1882
  2. Шинковка // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред А И Ревина — М: Советская энциклопедия, 1960 — Т 2 — С 704 — 770 с
  3. Б В Чаблин Бесприводные овощерезки // Оборудование предприятий общественного питания Ч 1 Механическое оборудование — 2-е — М — Берлин: Директ-Медиа, 2015 — С 324 — 708 с — ISBN 978-5-4475-4803-2

Литература

  • Шинковка // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред А И Ревина — М: Советская энциклопедия, 1960 — Т 2 — С 704 — 770 с


Шинковка (приспособление) Информацию О

Шинковка (приспособление)


  • user icon

    Шинковка (приспособление) beatiful post thanks!

    29.10.2014


Шинковка (приспособление)
Шинковка (приспособление)
Шинковка (приспособление) Вы просматриваете субъект
Шинковка (приспособление) что, Шинковка (приспособление) кто, Шинковка (приспособление) описание

There are excerpts from wikipedia on this article and video

Случайные Статьи

Польско-срединнолитовская граница

Польско-срединнолитовская граница

Граница Польши со Срединной Литвой — государственная граница между Срединной Литвой и Польской ...
Тепловой эффект химической реакции

Тепловой эффект химической реакции

Тепловой эффект химической реакции или изменение энтальпии системы вследствие протекания химической ...
Квартерон

Квартерон

Квартеро́н (от лат. quarta — четверть) — в колониальной Америке так называли человека...
Эйдфьорд

Эйдфьорд

Норвегия Норвегия Губерния (фюльке) Хордаланн Адм. центр Эйдфьорд Население (20...