Sun . Sun Jul 2018

Шинковка (приспособление)


Шинко́вка, шинковальная доска, шинковальня, шинковальный стан[1] — приспособление для нарезания овощей и фруктов ломтиками в форме деревянной или пластиковой доски с укреплёнными на ней стальными пластинчатыми ножами Толщина ломтика зависит от величины зазора между ножами и доской Высота ножей по высоте может быть фиксированной или регулируемой с помощью гайки-барашка[2]

По своей конструкции шинковки подразделяются на ручные механические и электрические Простейшая шинковка представляет собой доску со стальным ножом, которую при работе поддерживают одной рукой в наклонном положении Настольная шинковка оснащена боковыми стенками и упором, предотвращающим её скольжение по столу во время работы Некоторые модели шинковок снабжены перемещающимся бункером в форме куба с крышкой-прижимом, куда закладываются овощи для шинковки Современные шинковки снабжаются набором съёмных ножевых гребёнок различного назначения и называются овощерезками-мандолинами[3] Функция шинковки имеется в большинстве кухонных комбайнов

См также

  • Ломтерезка
  • Тёрка

Примечания

  1. Шинковать // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т / авт-сост В И Даль — 2-е изд — СПб : Типография М О Вольфа, 1880—1882
  2. Шинковка // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред А И Ревина — М: Советская энциклопедия, 1960 — Т 2 — С 704 — 770 с
  3. Б В Чаблин Бесприводные овощерезки // Оборудование предприятий общественного питания Ч 1 Механическое оборудование — 2-е — М — Берлин: Директ-Медиа, 2015 — С 324 — 708 с — ISBN 978-5-4475-4803-2

Литература

  • Шинковка // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред А И Ревина — М: Советская энциклопедия, 1960 — Т 2 — С 704 — 770 с


Шинковка (приспособление) Информация о


Шинковка (приспособление)
Шинковка (приспособление)
Шинковка (приспособление) Просмотр темы.
Шинковка (приспособление) что, Шинковка (приспособление) кто, Шинковка (приспособление) объяснение

There are excerpts from wikipedia on this article and video

Случайных Сообщений

API

API

API (интерфейс программирования приложений, интерфейс прикладного программирования) (англ. appl...
Дон Паскуале

Дон Паскуале

Гаэтано Доницетти Автор(ы) либретто Джованни Руффини Жанр Опера-буффа Количество действий...
Абхидхарма

Абхидхарма

Абхидха́рма (санскр. अभिधर्म, abhidharma IAST, букв. «верховный закон»); Абхидхамма (пали), кит. 阿毘曇...
Чеховский целлюлозно-бумажный завод

Чеховский целлюлозно-бумажный завод

1922 Упразднена 1996 Причина упразднения консервация Расположение Россия, Сахалинская ...