TR | UK | KK | BE | EN |

Зальцбургские клёцки

зальцбургские клёцки рецепт, зальцбургские клёцки для
десерт

Входит в национальные кухни

Австрийская кухня

Авторство Оригинальное название

Soizburga Noggal
Salzburger Nockerln

Страна происхождения

 Австрия

Компоненты Основные

Яйцо
сахар
мука
молоко

Медиафайлы на Викискладе по теме Зальцбургские клёцки

Зальцбургские клёцки нем Salzburger Nockerln, Soizburga Noggal на австро-баварском диалекте — десерт, запечённое сладкое ванильное суфле1, знаменитый2 деликатес из Зальцбурга

Подобно кайзершмаррну или яблочному штруделю, зальцбургские клёцки стали олицетворением австрийской кухни Считается, что их придумала в начале XVII века Саломея Альт, дочь богатого купца и фаворитка князя-епископа Зальцбурга Вольфа Дитриха Райтенауen Присыпанные пудрой горы суфле символизируют заснеженные холмы Фестунгсбергde, Мёнхсбергde и Капуцинербергde, окружающие старый город1

Яичные белки взбивают с сахаром и винным камнем до крепких пиков Вмешивают яичные желтки и пшеничную муку В форму вливают молоко или сливки с ванилью и лимонной цедрой Лопаткой или ложкой формируют клёцки в виде трёх холмов и запекают при низкой температуре в печи Зальцбургские клёцки всегда подают свежеприготовленными, присыпав сахарной пудрой1324 Иногда гарнируют ванильным5, малиновым1 или шоколадным соусом, взбитыми сливками, мороженым3 Существуют разные варианты клёцок, каждый австрийский ресторан имеет собственный рецепт3

Австрийский композитор Фред Раймондde 1900—1954 в 1938 году написал оперетту «Сезон в Зальцбурге»de или «Зальцбургские клёцки» нем Saison in Salzburg Salzburger Nockerln В тексте оперетты десерт называют «Сладким, как любовь, и нежным, как поцелуй» нем «Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss»1

Примечанияправить

  1. 1 2 3 4 5 McGavin J Austrian Baked Vanilla Soufflé Salzburger Nockerln Recipe англ About Food 8 March 2016
  2. 1 2 Fox M S, Bear J B Salzburger Nockerl // Morning Food: Breakfasts, Brunches and More for Savoring the Best Part of the Day — Potter/TenSpeed/Harmony, 2006 — 208 p — ISBN 978-1-58008-782-7
  3. 1 2 3 Зальцбургский нокерльн Styleru Burda 19 ноября 2014
  4. Crumpacker B Salzburger Nockerl // How to Slice an Onion: Cooking Basics and Beyond--Hundreds of Tips, Techniques, Recipes, Food Facts, and Folklore — Macmillan, 2009 — 320 p — ISBN 9781429964388
  5. Sheraton M Salzburger Nockerln // 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List — Workman Publishing,, 2015 — 1008 p — ISBN 9780761183068

зальцбургские клёцки для, зальцбургские клёцки из, зальцбургские клёцки рецепт, зальцбургские клёцки это


Зальцбургские клёцки Информацию О

Зальцбургские клёцки


  • user icon

    Зальцбургские клёцки beatiful post thanks!

    29.10.2014


Зальцбургские клёцки
Зальцбургские клёцки
Зальцбургские клёцки Вы просматриваете субъект
Зальцбургские клёцки что, Зальцбургские клёцки кто, Зальцбургские клёцки описание

There are excerpts from wikipedia on this article and video

Случайные Статьи

Анна-Павловна

Анна-Павловна

Анна-Павловна (нидерл. Anna Paulowna) — община и город в Нидерландах, в провинции Северная...
Белоспинный лори

Белоспинный лори

Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 554806 NCBI 176072 Межд...
Мартинес Сомало, Эдуардо

Мартинес Сомало, Эдуардо

Его Высокопреосвященство кардинал Эдуардо Мартинес Сомало (исп. Eduardo Martinez Somalo; род. 3...
Зенитная установка

Зенитная установка

Зенитная установка — общее название военной техники, предназначенной для ведения огня по воздуш...