Груздь красно-коричневый



|uselang=ru Систематика
на Викивидах


Изображения
на Викискладе

NCBI 71967

Груздь красно-коричневый лат Lactárius vólemus — гриб рода Млечник лат Lactarius семейства Сыроежковые лат Russulaceae

Синонимы

  • Русские: молоча́й, подмоло́чник, подоре́шник, глады́ш, глады́х, красну́шка, поддубёнок
  • Латинские:
    • Agaricus volemus Fr 1821basionym
    • Galorrheus volemus Fr PKumm 1871
    • Lactifluus volemus Fr Kuntze 1891

Содержание

  • 1 Описание
  • 2 Изменчивость
  • 3 Экология и распространение
  • 4 Сходные виды
  • 5 Пищевые качества
  • 6 Литература

Описаниеправить

Шляпка ∅ 5—15 см, очень мясистая, округло-выпуклая, затем распростёртая, слабо вдавленная в центре, плотная, с загнутым вниз краем Кожица гладкая, тонко-волокнистая, затем голая, иногда растрескивающаяся, матово-оранжевая, без зон, почти сухая
Мякоть беловатая, плотная, но ломкая, на вкус сладкая, запах у молодых грибов приятный, у старых напоминает сельдь или крабов Млечный сок обильный, клейкий, белый, быстро становится серовато-коричневым, вкус его горьковато-смолистый
Ножка 4—10 см в высоту, ∅ 1—3 см, бархатистая, толстая, крепкая, цилиндрическая и слегка суживающаяся книзу Цвет такой же как у шляпки или светлее
Пластинки приросшие или слабо нисходящие, мясистые, узкие, частые, слегка разветвлённые Цвет беловатый с розовым или желтоватым оттенком При прикосновении образуются ярко-коричневые пятна
Споровый порошок беловатый или светло-охристый, споры 8,5 мкм, округлые, сетчатые, амилоидные

Изменчивостьправить

Цвет шляпки варьирует от светлого оранжево-желтоватого до светлого красновато-коричневого с более тёмными пятнами — особенно в центре Ножка того же цвета, что и шляпка, только чуть бледнее и иногда желтее в верхней части Цвет пластинок варьирует от кремового до бледно-палевого Мякоть беловатая, но со временем буреет
Разновидность Lactarius volemus var oedematopus также рассматриваемая как самостоятельный вид имеет более тёмный красно-коричневый или медный цвет

Экология и распространениеправить

Образует микоризу с хвойными и лиственными породами Растёт в лиственных, хвойных и смешанных лесах, в сырых местах, в горах встречается до высоты 1000 м над уровнем моря Широко распространён, но встречается относительно редко Растёт в одиночку и небольшими группами
Сезон август — октябрь

Сходные видыправить

  • Млечник неедкий Lactarius mitissimus и близкие виды мельче, с гладкой, нерастрескивающейся кожицей и без бархатистости на ножке

Пищевые качестваправить

Съедобный гриб, на Западе считается деликатесным, в России же не пользуется особой популярностью Используется в основном для засола и маринования, можно и жарить Рекомендуется предварительно отваривать для удаления неприятного запаха


Литератураправить

  • Грибы: Справочник / Пер с итал Ф Двин — М: «Астрель», «АСТ», 2001 — С 124 — 304 с — ISBN 5-17-009961-4
  • Грюнерт Г Грибы / пер с нем — М: «Астрель», «АСТ», 2001 — С 176 — Путеводитель по природе — ISBN 5-17-006175-7
  • Лессо Т Грибы, определитель / пер с англ Л В Гарибовой, С Н Лекомцевой — М: «Астрель», «АСТ», 2003 — С 54 — ISBN 5-17-020333-0
  • Сержанина Г И Шляпочные грибы Белоруссии — Минск: Наука и техника, 1984


Груздь красно-коричневый Информация о


Груздь красно-коричневый
Груздь красно-коричневый

Груздь красно-коричневый Информация Видео


Груздь красно-коричневый Просмотр темы.
Груздь красно-коричневый что, Груздь красно-коричневый кто, Груздь красно-коричневый объяснение

There are excerpts from wikipedia on this article and video