Thu . 20 Jan 2020
RU | UK | KK | BE | EN |

İnjera

injera, injera recipe
İnjera Afrika ülkelerinde çeşitli tahıllere hazırlanan bir mayalanmış yassi ekmek türüdür Somali'nin kuzey bölgelerde lahooh olarak biliniyor[1] Etiyopya'da geleneksel olarak teff unundan, Somali de ise sorgum unundan yapılıyor ama darı, arpa ve pirinç de kullanılıyor Tritikale tahılı Kuzey Etiyopya'a 1990larda getirldi ve o zamandan beri bu bölgede injera yapımında kullanılmaktadır[2]

Yapım

İnjera ekmeği un, su ve fermente edilmiş taze maya ile yapılır 1 kilogram 2,2 lb un için 75 gram 2,6 oz maya eklenir Tuz ekmeği daha kıtır yapar ve isteğe bağlı eklenebilir Kullanılan tahıl ve yöresel geleneklere bağlı olarak injera hazırlama yöntemi değişebiliyor Tadı tatlı, ekşi ve orta ekşi olabiliyor[2]

Elenmiş una su ve önceki yapımdan kalmış fermente hamur eklenir Gerektikçe su ilave ederek hamur yoğrulur ve fermente edilmeye bırakilir Üzerinde biriken sarı sıvı madde dökülür Suda kaynatılmış küçük bir hamur parçasını hamurla karıştırarak kalın kıvamlı bir sıvı hamur elde edilir Hamur kabardıktan sonra önceden ısıtılmış mitad adlı toprak tavada pişirilir[2]

Somali'de sorgum unu ile yapılan injera tatlı olur ve bazen yumurta da içerir Somali de kahvalti'da çay ve saf yağ ile birlikte injera ekmeği yenir Oğle ve akşam yemeklerinde güveç, yahni ve ya çorba ile yeniliyor[1]

Kaynakça

  1. ^ a b Abdullahi, Mohamed Diriye Culture and Customs of Somalia s 113 
  2. ^ a b c Gedamu-Gobena, Ashenafi Triticale Production in Ethiopia: Its Impact on Food Security and Poverty s 136 

injera, injera bread, injera calories, injera ethiopian food, injera ingredients, injera making machine, injera nutrition facts, injera nutritional information, injera recipe, injera restaurant


İnjera Hakkında Bilgi

İnjera


  • user icon

    İnjera beatiful post thanks!

    29.10.2014


İnjera
İnjera
İnjera konusunu görüntülemektesiniz.
İnjera nedir, İnjera kimdir, İnjera açıklaması

There are excerpts from wikipedia on this article and video

Rastgele Yazılar

Just Dance

Just Dance

"Just Dance", Amerikalı şarkıcı Lady Gaga'nın çıkış şarkısı. 8 Nisan 2008'de The Fame albümünün ilk ...
Zeytinköy, Efeler

Zeytinköy, Efeler

Zeytinköy, Aydın'ın Efeler ilçesine bağlı bir mahalle. Efeler'in mahalleleri ...
Mersin İdman Yurdu A2

Mersin İdman Yurdu A2

Şu anki sezon Mersin İdman Yurdu, 1925 yılında Mersin'de kurulan Türk spor kulübüdür.Taraftar gru...
Ersin Kuruel

Ersin Kuruel

Ersin Kuruel d 9 Temmuz 1971; Erfelek, Sinop Türk profesyonel güreşçi 2002 - 2009 yılları arasında r...